Rezepte

Tomatensuppe (22kcal/100g)

Zutaten (für 250-300g):

Tomatenmark/50g /52kcal (wahlweise auch Tomatensaft, hat dann aber andere Kalorien)
Rinderbrühe/1TL /12kcal
kochendes Wasser/250-300ml (Menge nach Geschmack)/0kcal

Zubereitung:
Tomatenmark in Schüssel, Rinderbrühe(Pulver) drüber und unter Rühren langsam mit dem kochenden Wasser auffüllen.
Nach Geschmack noch etwas Basilikum drübergeben

_____________________________________________________________

Ana-Pizza (Kcal variieren)

Zutaten:

Knäckebrot

Tomaten

Käse (fettarm)

Salz, Pfeffer, evtl andere Gewürze

Zubereitung:

Knäckebrot mit Tomaten und Käse belegen, würzen und ab in den Ofen für ein paar Minuten. Schnell, einfach, lecker und sättigend!

________________________________________________________

Gurkensalat (16kcal/100g)

Zutaten:
1/2 Gurke, 2 EL Essig, 2 EL Kaffeesahne, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Gurken in feine Scheiben schneiden, mit den restlichen Zutaten vermischen und fünf Minuten ziehen lassen.

______________________________________________

Tomaten-Mozzarella-Gratin (160 kcal)

Zutaten: 

300 g Tomaten, Salz, Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter, 60 g Mozzarella light (1/2 Kugel)

Zubereitung: 

Die Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, in eine kleine Auflaufform legen und mit den Gewürzen bestreuen. Den Mozzarella würfeln und auf den Tomatenscheiben verteilen. Für 20-25 min bei 200° in den Backofen.

____________________________________________

Fettucine mit Blattspinat 

Zutaten:

250 g Spinat (jung)

200 g Fettucine (Bandnudeln)

1 EL Olivenöl

1 Stück Jungzwiebel (feine Ringe)

100 ml Schlagobers

1/2 EL Crème fraîche

1/2 TL Thymian

1/2 TL Basilikum

Muskat

Pfeffer

20 g Parmesan (fein gerieben)

1 EL Pinienkerne (geröstet)

Zubereitung:

Den tropfnassen Spinat mit etwas Salz in einem geschlossenen Topf in 3 Minuten zusammenfallen und in einem Sieb abtropfen lassen. Spinat fein schneiden.

Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

In der Garzeit der Nudeln das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin weich dünsten. Schlagobers, Creme Fraîche, Thymian, Basilikum und Muskat dazugeben. Die Sauce unter Rühren etwas einkochen. Spinat untermischen, kurz erhitzen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abgießen und abtropfen lassen und mit dem Spinat vermischen. Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Nudeln portionsweise mit Parmesan und Pinienkernen anrichten.

weiteres folgt.